Recupera los entrañables recuerdos de la infancia con esta deliciosa y nostálgica receta de bocaditos de patata. Se trata de una versión renovada y mucho más ligera que los tradicionales fritos, ya que en esta ocasión los cocinamos al horno. Esto te permite disfrutar de ellos en abundancia y de forma totalmente saludable. Además, la incorporación del calabacín aporta un extra de nutrientes fantásticos sin restar ni un ápice de su delicioso sabor original, lo que los convierte en la opción ideal para ofrecer a los niños o como un picoteo divertido en cualquier reunión social.
El poder relajante de la patata y la acción depurativa del calabacín
Las patatas son, en realidad, uno de los alimentos antivirales más potentes que existen. Destacan por ser una fuente excelente de vitamina B6, un componente vital para el correcto funcionamiento de nuestro sistema neurológico y para la producción de neurotransmisores esenciales. Por este motivo, la patata es un alimento clave para personas con una gran actividad mental, así como para quienes buscan recuperarse del desgaste por estrés y el agotamiento adrenal. Además, resultan de gran ayuda en casos de insomnio, trastornos del sueño, niebla mental y dolencias derivadas de la tensión diaria.
Por su parte, el calabacín es un gran aliado para regenerar el hígado y calmar la inflamación nerviosa. Gracias a sus potentes compuestos antiinflamatorios, ayuda a aliviar los síntomas de problemas respiratorios o articulares. También se le reconoce su capacidad para regular la presión arterial, estabilizar el azúcar y combatir la retención de líquidos. Al ser muy rico en fibra y bajo en calorías, favorece la pérdida de peso de forma saludable mientras ayuda a reducir el estreñimiento y la hinchazón abdominal.
Ingredientes
Para los bocaditos:
- 2 calabacines medianos
- 2 patatas grandes (preferiblemente de una variedad harinosa, como la de asar), peladas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- Salsa de tomate o kétchup saludable para acompañar
Preparación
Para comenzar, coloca una olla mediana al fuego con un cestillo para vapor y añade unos cinco centímetros de agua en la base. Introduce las patatas peladas enteras, tapa la olla y déjalas cocer al vapor durante aproximadamente 1 hora, hasta que notes que están blandas pero ofrecen todavía un poco de resistencia al pincharlas. Escúrrelas bien y deja que se enfríen por completo antes de continuar.
Una vez que las patatas estén bien frías, precalienta el horno a 180 °C. Ralla las patatas utilizando la parte gruesa de un rallador y colócalas en un cuenco amplio.
A continuación, ralla los dos calabacines. Coloca el calabacín rallado dentro de un paño de cocina limpio o una bolsa para hacer leches vegetales y presiona con fuerza para escurrir y eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Añade el calabacín bien seco al cuenco con la patata rallada, incorpora la sal junto con el orégano seco y mezcla todo muy bien con las manos para que se integre. Ve tomando pequeñas porciones de la masa y dales forma de pequeños cilindros o croquetitas.
Distribuye las porciones de forma ordenada sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornea durante unos 20 o 30 minutos, asegurándote de darles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren y queden firmes por todos los lados. Sírvelos calientes con tu salsa favorita y disfruta de este bocado tan reconfortante.
Raciones: Con estas cantidades obtendrás aproximadamente unos 40 bocaditos.
Notas de la receta
El paso verdaderamente crucial de esta receta es escurrir el calabacín a conciencia; si dejas demasiada agua en su interior, la masa quedará excesivamente blanda y los bocaditos perderán su forma en el horno. Si notas que la mezcla te cuesta moldearla porque la patata ha quedado demasiado suelta, puedes meter la masa unos 15 minutos en el frigorífico para que adquiera firmeza antes de darles forma.
